喝鲜榨果汁和吃新鲜水果,哪个更健康?

刘萍萍生活营养 2019-02-01

 

 

 

吃完整的水果比喝果汁更健康。

 

首先,吃水果可以更完整地摄取水果中的各种营养,而喝果汁会浪费水果中的一部分营养。这是因为果汁在加工过程中,会导致水果中的维生素C、膳食纤维等营养物质有一定量的损耗。

 

而且,如果习惯性用果汁代替水果或是饮用过量,可能对健康不利。

 

看过《一部关于糖的电影》的朋友可能就会知道,影片中做了个实验,吃2个苹果就会让人感觉到饱(离不开膳食纤维的功劳)。而把4个苹果拿来榨汁,这样1杯苹果汁,可以很轻松地喝下去。如果按照1个苹果含4茶匙糖来计算,喝1杯苹果汁就相当于吃下16茶匙的糖(一满茶匙糖≈6克,一平茶匙糖≈4克)。

 

世界卫生组织和联合国粮农组织建议,游离糖摄入量应少于能量总摄入量的10%,他们还进一步建议将其减至5%以下。以每日摄入2000千卡能量的人为例,游离糖的每日摄入量应少于50克,甚至25克(约5茶匙)。

 

世界卫生组织循证研究证明,过量摄入添加糖会增加龋齿的风险,而过多摄入含糖饮料会增加龋齿和肥胖的发病风险。而且,肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。

 

儿童如果喝太多果汁不仅会摄入过多糖分,还容易使他们牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,不利于养成爱吃水果的习惯;糖尿病人喝果汁则不利于血糖的稳定。

 

另外,还有一些人拿低热量的果汁来代餐排毒,这样很容易引起头晕、恶心、乏力等副作用。

 

总之,在有条件的情况下,建议优先吃完整的水果,而不是喝果汁。当然,也不是说果汁就完全不能喝了,例如,在不方便吃到新鲜水果的情况下,适当喝点纯果汁依然能帮助补充一些营养素(如少量维生素C、胡萝卜素、钾、膳食纤维、植物化学物等)。

 

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